انهاردة هشرح لكم طريقة عمل الكبيبة الشامي (كبة مقلية) بالصور والخطوات بطريقة ناجحة ووصفة اليوم هي صنف سوري او شامي وهي الكبيبة وكمان هيكون فيه شرح بالتفصيل في الفيديو كأنك في مطبخي يالا بينا نشوف الطريقة والمقادير مع بعض.
مقادير خلطة الكبيبة الشامي
- نصف كيلو لحمة هبرة حمراء بدون دهون.
- نصف كيلو برغل ذهبي.
- بصلة كبيرة مقطعة.
- 4 فصوص ثوم.
- معلقة صغيرة معجون فلفل احمر.
- ملح وفلفل.
- ثوم بودر.
- بصل بودر.
- مرقة فورية.
- مكعبات ثلج.
- ربع كوب ماء.
مكونات حشو الكبيبة الشامي
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصلة مفرومة.
- ملح وفلفل.
- ممكن نضيف مكسرات او صنوبر حسب الرغبة.
طريقة عمل الكبيبة الشامي
نجمد اللحمة الهبرة المكعبات نصف ساعة في الفريزر ونفرمها في الكبة او محضرة الطعام لازم.
هنا شكل اللحمة والبرغل.
البرغل هنا بنغسله بس ونصفيه يادوب بيكون فيه نقاط مياه ونتركه بيفتح.
نضع اللحمة في محضرة الطعام ونخلطها.
الي ان نحصل علي معجون لحم بالشكل ده.
نضيف البصل والثوم والبرغل والتوابل ونبدأ بفرم اللحمة 3 مرات في المفرمة علي الوجه الضيق نفرمها ناعم.
الي ان نحصل علي عجينة كبة متماسكة واحنا بنفرمها كل مرة بنضيف مكعبين ثلج يحافظوا علي تماسك الخليط.
وفي الاخر لو احتاجت نقاط مياه نضيف ما احتاجتش يبقي كدة تمام.
نكون معصجين اللحم المفروم ونسيبه يبرد ونبدأ بتشكيل الكبة بالشكل دة موضح في الفيديو الطريقة بالتفصيل.
ونحشي الكبيبة بالمفروم ونقفلها بشكل دمعة العين او الشكل التقليدي.
ممكن نحتفظ بيها في الفريزر.
شرح فيديو الكبيبة الشامي
وده فيديو شرح طريقة عمل الكبيبة الشامي وضحت فيه كل التفاصيل جربوها وهتحوز على اعجباكم.