اليوم سأشرح لكم طريقة عمل وتحضير عيش السرايا والذى هو أحد أنواع الحلويات الشرقية ويكون العيش التوست هو أساس عملها والشرح هيكون بالخطوات السهلة والبسيطة فتابعوا معايا.
المكونات والمقادير
- نحتاج إلى عيش توست.
- شربات (شيرة) ثقيل (سميك) عبارة عن كوب ماء عليه 2 كوب سكر ونصف ليمونة ولون أورانج.
- قشطة فلاحى لتزين الوجه.
- 1 ملعقة سمنة.
طريقة عمل عيش السرايا من التوست
- نقوم بعمل الشيرة او الشربات نضع 2 كوب سكر مع كوب ماء وعصير نصف ليمونة وملعقة عسل جلوكوز إن وجد ونقاط من لون طعام أورانج ويقلب جيداً ويوضع على النار إلى أن يغلظ قوامه ويصبح سميك.
- نبدأ ننزع أطراف التوست البنية.
- ثم نحضر صينية قصيرة الحافة وندهنها سمن ونضع فيها اول طبقة من التوست بجوار بعضه البعض.
- نضعها على البوتجاز على نار هادئة ثم نصب الشربات على التوست.
- نستمر فى صب الشربات عليها حتى نغطيها كلياً بالشربات مع الضغط عليها.
- ثم نزود طبقة اخرى من التوست مرة أخرى ونصب الشربات مرة أخرى بالكامل وطبعا التوست بياخد كمية كبيرة على حسب حجم الصينية وممكن نضاعف كمية الشربات.
- وبنستعمل ملعقة مسطحة للضغط عليها وكل ذلك طبعاً وهى موجودة على النار إلى أن تتشرب بكل الشربات.
- تقلب مباشرة فى طبق التقديم ويزين الوجه بالقشطة المفترض تزينه بالكامل ولكن أنا هنا قمت بعملها بشكل خطوط طولية وتقدم بالهنا.