انهاردة هشرح لكم طريقة عمل البيتزا الايطالي الطعم الاصلي للبيتزا احلى من بيتزا هت بالصور والخطوات وكمان شرح بالتفصيل فى الفيديو في اخر الوصفة فتابعوا معايا.
المكونات والمقادير
المقادير تكفي لعمل 8 بيتزا مقاس 24 او 6 بيتزا مقاس 26.
- كيلو من الدقيق.
- 600 مل ماء فاتر.
- 30 جرام ملح.
- 4 جرام خميرة.
- 2 معلقة كبيرة زيت زيتون ممكن الاستغناء عنها.
مقادير صوص المارجريتا
- 4 حبات طماطم مقطعة.
- 4 فصوص ثوم.
- معلقة كبيرة معجون طماطم.
- ملح.
- فلفل.
- ثوم بودر.
- بصل بودر.
- فلفل اسمر.
- كوب ونصف ماء.
مكونات دهان اطراف البيتزا
- معلقتين زبدة ذائبة.
- فصين ثوم مفرومين.
- رشة ملح.
- معلقتين سميد بسبوسة (سامولينا).
مكونات توبنج البيتزا
ممكن اي اضافة حسب الرغبة الاضافات مفتوحة انا استخدمت التالي.
- زيتون شرايح.
- فلفل اخضر مقطع.
- بصل مقطع.
- شاورما دجاج.
- جبن موزاريلا.
طريقة عمل البيتزا الايطالي
نبدأ بعمل العجينة.
نجمع كل مقادير العجينة مع بعض ونعجنها لمدة 5 دقائق.
الي ان نحصل علي عجينة متجانسة وناعمة تغطى وتترك 5 دقائق ترتاح ثم نقسمها الي كرات متساوية.
وندهن الوجه بالزيت وتغلف بالنايلون وتوضع في الثلاجة ودة التخمير البطئ مدة لا تقل عن 3 ساعات فاكتر.
كل ما ارتاحت في الثلاجة النتيجة بتكون افضل وقبل الاستعمال نطلعها من الثلاجة ونتركها تاخذ حرارة المطبخ.
نجهز صوص المارجريتا.
نضع مكونات الصوص كلها في وعاء الخلاط.
ونخلط كل المكونات.
في حلة علي النار نضع معلقة كبيرة زيت زيتون او زيت نباتي وننزل بعصير الطماطم الخلطة كلها ونتركها تتسبك.
وهنا خليط الزبدة والثوم والملح لدهان الحواف.
وهنا المكونات مفتوحة للاضافة الي البيتزا حسب الرغبة شاورما دجاج وزيتون شرايح وفلفل وبصل وجبنة موزاريلا.
شاورما الدجاج.
نخرج العجينة من الثلاجة قبل الاستعمال ونتركها تاخذ حرارة المطبخ.
ناخد كرة ونفردها علي سامولينا.
وهنا شكل العجينة بتكون عاملة فقاعات بالشكل دة ودة نتيجة التخمير البطئ في الثلاجة.
تفرد دائرية بهذا الشكل.
ونضع المكونات حسب الرغبة بصوص المارجريتا او بدون كل واحد حسب اختياره هنا مثلا بالخضار فقط.
وهنا بالمارجريتا والجبن الموزاريلا.
وهكذا ويكون الفرن مشغل مسبقا علي اعلى درجة حرارة.
ندهن حواف البيتزا بخليط الزبد وترش بالسامولينا ومدخلها الفرن حار جدا بتاخد من 8 ل 10 دقائق.
وتقدم بالهنا لذيذة جدا فوق الوصف.
شرح فيديو عمل البيتزا الايطالي
وده فيديو شرح طريقة عمل البيتزا الايطالي اتمنى ان ينال اعجابكم.